Descrizione
Cabernet Franc Riserva “Antiche Origini”
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Cantina Mattiello, Costozza di Longare (Colli Berici, Vicenza, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Cabernet Franc 100%.
- Terreno: Tessitura franco argillosa, con medio alto contenuto di calcare, presenza di basalto.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata.
- Affinamento: 24 mesi in grandi botti di rovere.
- Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 2.000 bottiglie (50.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Limpido nel suo rosso rubino con leggero orlo granato. Corredo olfattivo ricco, impostato sul floreale di viola e geranio, note di frutti di bosco e vegetali di peperone. Graditi ritorni di cuoio giovane, radice di liquirizia e rabarbaro. Sorso energico, fresco, con tannini evidenti che non limitano la morbidezza e l’equilibrio. Finale lungo con retrogusto iodato.
- Abbinamenti gastronomici: Carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
- I nostri abbinamenti: Frico di Patate.
- Note: Prodotto solo nelle migliori annate.
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