Blauburgunder “Vinschgauer”
Denominazione: DOC.
Azienda: Stachlburg, Parcines (Val Venosta, Bolzano, Alto Adige).
Viticoltura: Biologica (Bioland).
Uve di origine: Pinot Nero 100%.
Terreno: Calcareo porfidico.
Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 18 mesi in piccole botti di rovere.
Temperatura di servizio: 16-18°.
Produzione annua: 7.000 bottiglie (35.000 totale aziendale).
Note organolettiche: Profumo di ribes e ciliegie sotto spirito con sentori di cioccolato fondente, liquirizia e cuoio. In bocca ha stile, freschezza pronunciata, tannino in bella evidenza. Finale ammandorlato.
Abbinamenti gastronomici: Selvaggina e carni rosse.
Note: La sua notevole ma gradevole acidità lo porta ad essere un vino da invecchiamento che gli donerà complessità nei profumi e nei sapori.
Ancora non ci sono recensioni.