Blauburgunder “Le Petit”
Denominazione: IGT.
Azienda: Stachlburg, Parcines (Val Venosta, Bolzano, Alto Adige).
Viticoltura: Biologica (Bioland).
Uve di origine: Pinot Nero 100%.
Terreno: Calcareo porfidico.
Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: In legno.
Temperatura di servizio: 16-18°.
Produzione annua: bottiglie (35.000 totale aziendale).
Note organolettiche: Al naso note di fragola, ciliegia e lampone, spezie e delicati cenni di pellame. Bocca snella, sospinta da una gradevole acidità, dove i tannini appaiono fini e setosi.
Abbinamenti gastronomici: Piatti di carne, anche delicati.
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