Barbaresco
Denominazione: DOCG.
Azienda: Castello di Verduno, Verduno (Langhe, Cuneo, Piemonte).
Viticoltura: Convenzionale.
Uve di origine: Nebbiolo 100%.
Terreno: Terra bianca calcareo-argillosa.
Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio.
Affinamento: 18 mesi in botti grandi di rovere, 3 mesi in acciaio e 15 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16-18°.
Produzione annua: 7.000 bottiglie (70.000 totale aziendale).
Note organolettiche: Sentori di ciliegia, piccoli frutti di bosco, confettura di frutti rossi, violette e spezie dolci. Di facile beva con un fine tannino, una piacevole acidità e buona persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina in umido o arrosto.
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