Alta Langa “Ancestrale”

28,6029,30 IVA incl.

Vino Rosato Spumante Secco Metodo Classico

Borgo Moncalvo, Loazzolo (Monferrato, Asti, Piemonte)

Svuota

Alta Langa “Ancestrale”

  • Denominazione: DOCG.
  • Azienda: Borgo Moncalvo, Loazzolo (Monferrato, Asti, Piemonte).
  • Viticoltura: Convenzionale.
  • Uve di origine: Pinot Nero 100%.
  • Terreno: Calcareo-marnoso.
  • Allevamento: Guyot.
  • Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio e affinamento con sistema Vinooxygen®.
  • Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti e altri 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
  • Temperatura di servizio: 6-8°.
  • Produzione annua: 50.000 bottiglie (totale aziendale).
  • Note organolettiche: La spuma è leggermente rosata, cremosa ed evanescente. Perlage minuto e continuo. Colore rosato tendente all’arancio, con riflessi lucenti. Il profumo è cangiante, fruttato, con sentore di crosta di pane e nocciola tostata. Gusto morbido, di buona complessità e persistenza.
  • Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, antipasti di pesce o verdure.
  • Note: La particolarità di questo vino è quella di essere realizzato solo con gli zuccheri naturali dell’uva, anche per la rifermentazione in bottiglia.

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