Alpi Retiche Bianco “Opul”
Denominazione: IGT.
Azienda: La Grazia, Tirano (Valtellina, Sondrio, Lombardia).
Viticoltura: Convenzionale.
Uve di origine: Pinot Bianco 51%, Rossola 25%, Pignola 24%.
Terreno: Sabbioso ciottoloso.
Allevamento: Pinot Bianco a Guyot, Rossola e Pignola a Sylvoz modificato (Archetto valtellinese).
Vinificazione: Fermentazione del Pinot Bianco a bassa temperatura in botti di rovere e barrique. Le uve di Rossola e Pignola vengono vinificate in bianco e solo dopo l’avvio della fermentazione viene assemblato il Pinot Bianco
Affinamento: Da 6 a 8 mesi in acciaio.
Temperatura di servizio: 8-10°.
Produzione annua: 25.000 bottiglie (totale aziendale).
Note organolettiche: Subito fresco all’olfatto con note floreali e appena officinali, accompagnate da impressioni di polpa di pesca e frutti gialli. Al gusto è immediatamente avvolgente poi secco e citrino, complesso, con finale lievemente tostato. Sviluppa fragranze balsamiche e minerali con l’invecchiamento.
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, antipasti delicati e piatti a base di pesce.
Ancora non ci sono recensioni.