“Albis”

Descrizione

“Albis” Dosaggio Zero Millesimato

• Denominazione: VSDQ.
• Azienda: Cobue, Pozzolengo (Garda, Brescia, Lombardia).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Groppello Gentile 100%.
• Terreno: Calcareo-argilloso.
• Allevamento: A Guyot ad archetto semplice o doppio.
• Vinificazione: Metodo Classico con fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento per 8 mesi sulle fecce fini.
• Affinamento: 24 mesi sui lieviti e almeno altri 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 6-8°.
• Produzione annua: 100.000 bottiglie (Totale aziendale).
• Note organolettiche: Colore giallo paglierino intenso, con un perlage fine e persistente. Il profumo è intrigante, si apre con profumi di agrumi, erbe aromatiche e una nota delicata di piccola pasticceria. Il gusto è elegante, con una bella freschezza che accompagna la sapidità ben presente, chiudendo con un finale leggermente ammandorlato e una buona persistenza gusto-olfattiva.
• Abbinamenti gastronomici: Bollicina che accompagna splendidamente antipasti, primi e secondi di pesce, in particolare quelli d’acqua dolce.
• Note: Residuo zuccherino 0 g/l.