Albana di Romagna “Albarara”
- Denominazione: DOCG.
- Azienda: Tenuta Santa Lucia, Mercato Saraceno (Alta Valle del Savio, Forlì Cesena, Emilia Romagna).
- Viticoltura: Biologica (Demeter).
- Uve di origine: Albana 100%.
- Terreno: Sabbioso calcareo con vene tufacee.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni.
- Affinamento: 12 mesi in tini d’acciaio sulle proprie fecce fini e altri 12 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Temperatura di servizio: 13-15°.
- Produzione annua: 10.000 bottiglie (75.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Al naso note di ginestra, camomilla selvatica e frutta gialla matura. Secco ed equilibrato in bocca, supportato da un piacevole finale fresco e sapido.
- Abbinamenti gastronomici: Insalate di pesce, risotto ai frutti di mare, pasta con salse a base di pesce, formaggi o verdure. Frittate, carni bianche (anche bollite), formaggi fermentati.
- I nostri abbinamenti: Filetto di Sgombro con mescolanza di Verdure, Quiche con Erbette e Ricotta Affumicata.
- Note: Vino mediamente longevo (5-6 anni).
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