Descrizione
- Denominazione: Veneto IGT.
- Azienda: Giuriolo, Saccolongo (Colli Euganei, Padova, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
- Terreno: Argilloso-calcareo.
- Allevamento: Sylvoz.
- Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene parzialmente svolta.
- Affinamento: 6 mesi in acciaio.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 2.000 bottiglie (5.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Profumo erbaceo con leggere note speziate. Sapore asciutto, pieno, armonico e vellutato.
- Abbinamenti gastronomici: Primi e secondi piatti di carne, arrosti, spiedi e grigliate di carni bianche e formaggi.
- I nostri abbinamenti:
- Crocchette di Polenta e Taleggio con maionese alla Cipolla
- Filetto di Maiale con pesto di Salvia
- Frico agli Asparagi
- Frico ai Funghi
- Frico al Radicchio Tardivo
- Frico al Cavolo Nero
- Frico Ubriaco
- Polpette di Carne al Sugo
- Polpette di Manzo fritte con salsa allo Yogurt
- Quiche con Spinaci, Taleggio e Speck
- Uovo alla Carbonara
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