Descrizione
- Denominazione: Venezia Giulia IGT.
- Azienda: Pizzulin Denis, Prepotto (Colli Orientali, Udine, Friuli Venezia Giulia).
- Viticoltura: Convenzionale a basso impatto ambientale.
- Uve di origine: Ribolla Gialla 100%.
- Terreno: Marna e arenaria di origine eocenica.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Raccolta manuale delle uve; pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox con lieviti autoctoni. La fermentazione malolattica non viene svolta.
- Maturazione: In acciaio fino a maggio sulle proprie fecce fini.
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Temperatura di servizio: 8-10°.
- Produzione annua: 50.000 bottiglie (totale aziendale).
- Note organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi citrini. Al naso è delicato, con note di fiori bianchi, mela renetta e una leggera sfumatura minerale. Al palato è fresco, snello, con una spiccata acidità e un finale sapido e pulito.
- Abbinamenti gastronomici: Perfetto come aperitivo, con fritture di pesce, primi piatti leggeri di mare, sushi e formaggi freschi.
- I nostri abbinamenti:
- Crocchette di Polenta, Asiago e Funghi
- Fettuccine con Polpo, Pistacchio e Limone
- Parmigiana di Melanzane
- Pavé di Patate “in Salsa” con crumble di Nocciole
- Pesce Spada in Salmoriglio
- Primosale alla Menta Luci&Ombre con crudité di Zucchine e Limone salato
- Tortino di Pane e Morlacco con crema di Spinaci
- Tortino di Spinaci con Morlacco del Grappa e Uovo di Quaglia
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