Descrizione
- Denominazione: Veneto IGT.
- Azienda: Giuriolo, Saccolongo (Colli Euganei, Padova, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Incrocio Manzoni 6.0.13 100%.
- Terreno: Argilloso-calcareo.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica non viene svolta.
- Maturazione: 6 mesi in acciaio a cui seguono altri 2 mesi di riposo in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13 % vol.
- Temperatura di servizio: 8-10°.
- Produzione annua: 2.000 bottiglie (5.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini; all’olfatto è ampio e fine con profumi di fiori bianchi con note di pesca gialla, melone bianco, cedro con note minerali. Al palato si presenta armonico e piacevole, dotato di buona struttura e freschezza, di sapore asciutto, pieno e armonico e persistente.
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, è un vino da tutto pasto, in particolare con piatti a base di pesce. Abbinato ad antipasti di pesce crudi, formaggi molli; ideale con secondi piatti di pesce o carni bianche. Da provare con coda di rospo al forno.
- I nostri abbinamenti:
- Calamaro ripieno alla Luciana
- Cotoletta di Pollo e Spinaci con salsa Tartara
- Fish&Chips
- Frittura di Polenta e Crostacei
- Gazpacho di Pomodoro e frittura di Crostacei
- Lasagnetta con erbe Spontanee e Monte Veronese
- Lasagnetta con Trota Salmonata del Sile e Zucchine
- Miniburger con Cotoletta di Merluzzo, Hummus di Ceci e Pomodori confit
- Miniburger con Cotoletta di Merluzzo, Zucchine marinate e salsa Tzatziki
- Pasta, Patate, Porro e Cappelunghe
- Riso al Salto alla Zucca con Gorgonzola e crumble di Amaretti
- Strudel salato con Scarola, Capperi, Olive e Mandorle
- Tartare di Trota Salmonata del Sile con salsa allo Yogurt
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