Kerner

Descrizione

• Denominazione: DOC.
• Azienda: Villa Piccola, Faedo di S. Michele all’Adige (Valdadige, Trento, Trentino).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Kerner 100%.
• Terreno: franco-sabbioso, poco profondo di natura porfirica, con una buona presenza di argilla e di sostanza organica, buona dotazione di scheletro. Vigneto ubicato sulla collina di Faedo.
• Allevamento: Guyot.
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati in acciaio per circa 10 giorni con le proprie bucce.
• Affinamento: In acciaio fino a primavera con batonnage ogni 15 giorni.
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Temperatura di servizio: 6-8°.
• Produzione annua: 2.500 bottiglie (20.000 totale aziendale).
• Note organolettiche: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è delicato con note di frutta a polpa gialla matura mentre in bocca é pieno, fine ed elegante con una buona freschezza.
• Abbinamenti gastronomici: Ottimo con tartare di pesce, piatti di pesce e crostacei, torte salate.