Descrizione
- Denominazione: Vino da Tavola frizzante.
- Azienda: Zinto, Collalbrigo di Conegliano (AltaMarca Trevigiana, Treviso, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale a basso impatto ambientale certificata Biodiversity Friend.
- Uve di origine: Glera lunga in prevalenza con Glera, Verdiso, Bianchetta e Perera.
- Terreno: Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
- Allevamento: Sylvoz e doppio capovolto.
- Vinificazione: Pressatura soffice e parziale fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni in acciaio. La fermentazione malolattica non viene svolta. La seconda fermentazione avviene dopo l’imbottigliamento grazie all’innalzamento delle temperature in primavera.
- Maturazione: La maturazione sui lieviti prosegue fino al momento del consumo.
- Dosaggio: Ilย residuo zuccherino inferiore ad 1 g/l.
- Gradazione alcolica: 11% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8ยฐ.
- Produzione annua: 15.000 bottiglie (30.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aroma complesso con sentori di mela gialla matura, susina gialla, albicocca candita e leggera pesca sciroppata. Bouquet di fiori gialli di campo con leggera speziatura e crosta di pane. Gusto intenso che ricorda il profumo con una buona struttura. Grande beva.
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, salumi e formaggi freschi tradizionali veneti, fritture di pesce.
- I nostri abbinamenti: Mozzarella in Carrozza Luci&Ombre.
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