Descrizione
- Denominazione: Colli Trevigiani IGT.
- Azienda: Sandrin, Bigolino di Valdobbiadene (Colli Asolani, Treviso, Veneto).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Merlot 100%.
- Terreno: Calcareo di origine alluvionale.
- Allevamento: Sylvoz.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata.
- Affinamento: Almeno 12 mesi di permanenza in piccole botti di rovere americano di quinto passaggio.
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 12-15°.
- Produzione annua: 700 bottiglie (50.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Colore rosso rubino intenso che tende al granato con l’invecchiamento. Profumo di piccoli frutti rossi. Sapore deciso, ampio e avvolgente.
- Abbinamenti gastronomici: Primi piatti di pasta ripiena, antipasti di carne, salumi e formaggi di buona stagionatura.
- I nostri abbinamenti:
- Arancina ai Carciofi con maionese alla Melissa
- Brioche salata con Salame del Carso, Montasio e Cipolla caramellata
- Crocchette di Pollo e Funghi con salsa Aioli
- Pollo, Peperoni e Menta (2 versioni)
- Tonno Semiscottato con Hummus di Ceci e Pomodori secchi
- Ubriaco’s Polpo
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