Descrizione
- Denominazione: Romagna Albana DOCG Secco.
- Azienda: Tenuta Santa Lucia, Mercato Saraceno (Alta Valle del Savio, Forlì Cesena, Emilia Romagna).
- Viticoltura: Biologica e Biodinamica certificata Demeter.
- Uve di origine: Albana 100%.
- Terreno: Calcareo-argilloso con presenza di sabbie e arenarie, situato a circa 250-400 metri s.l.m..
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina, con particolare attenzione all’integrità dei grappoli portati alla cernita manuale, spremitura dell’intero grappolo, breve decantazione statica del mosto a freddo, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
- Maturazione: 12 mesi in tini d’acciaio sui propri lieviti, con movimentazione delle fecce fini, 12 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 14,5% vol. (2021, 2022).
- Temperatura di servizio: 12-14°.
- Produzione annua: 10.000 bottiglie (80.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Giallo paglierino con riflessi dorati e buona brillantezza. All’olfatto è fine e intenso con riconoscimenti di note di fiori gialli: ginestra, camomilla selvatica, e frutti gialli maturi. Vino secco ed equilibrato, rotondo e caldo, ben supportato da un piacevole fresco e sapido finale.
- Abbinamenti gastronomici: Insalate di pesce, risotto ai frutti di mare, pasta con salse a base di pesce, formaggi o verdure. Frittate, carni bianche (anche bollite), formaggi fermentati.
- I nostri abbinamenti:
- Filetto di Sgombro con mescolanza di Verdure
- Quiche con Erbette e Ricotta Affumicata
- Storione del Sile e Asparagi in Saòr
- Note: La potenzialità di invecchiamento supera i 5 anni.
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